» » Кухня по правилам и без (Ева Пунш)

Кухня по правилам и без: скачать fb2, читать онлайн

  • Название:
    Кухня по правилам и без
  • Автор:
    Ева Пунш
  • Жанр:
    Кулинария, рецепты
  • Год:
    2016
  • Издательство:
    Альпина Паблишер
  • Книги автора:
  • Скачать и читать онлайн:
Балл: 0
Голосов: 0

О книге «Кухня по правилам и без» Ева Пунш

«Дайте же, дайте новых рецептиков», — думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, — зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы —как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой — и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила — и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Скачать книгу «Кухня по правилам и без» бесплатно

(фрагмент)
FB2
EPUB
TXT
RTF
A4.PDF
A6.PDF

Читать книгу «Кухня по правилам и без» онлайн

(фрагмент)

Кухня по правилам и без (Ева Пунш): отзывы и рецензии

Прокомментировать